AOC : Cadillac-Côtes de Bordeaux

DOMAINE : Domaine des Carmels

REGION : Bordeaux

CEPAGE(S): 100% Merlot

MILLESIME : 2018

ACCORD METS : Pour accompagner un Cadillac-Côtes de Bordeaux, des plats riches en saveurs et en textures sont recommandés. Un filet de bœuf grillé avec une sauce au vin rouge réduite, un risotto aux champignons sauvages, ou même un plat de confit de canard avec une purée de pommes de terre truffée pourraient convenir. Ces plats robustes et complexes devraient bien se marier avec les caractéristiques riches et fruitées du Cadillac-Côte de Bordeaux. IMPORTANT : Carafez ce vin au moins 2 heures avant la dégustation et servir entre 14° et 16° suivant vos goûts.

L'avis de Julien : D'une robe pourpre profonde, sa teinte en dit long sur la matière de ce magnifique vin confidentiel. Le nez est intense et révèle des notes de pruneaux, de sous-bois et champignons. En bouche, son fort caractère tannique ravive l'esprit de souvenirs de confitures de framboises et de mûres de la grand-mère. Il est soyeux et la finale fait perdurer les notes vanillées dues à l'élevage en barriques.