AOC: Champagne Extra Brut Grand Cru

DOMAINE: Bergère

REGION: Champagne (Épernay)

CEPAGE(S): 100% Chardonnay

MILLESIME: Assemblage

ACCORD METS: Je l'appellerais "l'invité des grandes tables" En effet, comme certain grand vin blanc, le champagne doté d'un faible taux de sucre (environ 4 grammes/litre ) accompagne avec brio les mets comme le homard, ou la coquille saint Jaques, les fromages légers type chèvres frais, ou le Brie. Mon accord favori pour ce champagne reste la truite au beurre et persil.

L'avis de Julien: Un robe dorée aux reflets argentés, limpide et cristalline. Il exhibe une effervescence modérée. Le nez est intense, sur des note d'agrume et de brioche. La bouche séduit dés la première gorgée par sa douceur, la bulle est fine, les aromes exaltent le pain toasté les fruits blancs et les agrumes. Champagne de très grande qualité.