AOC : Saint Emilion

DOMAINE : Château Robin Des Moines

REGION : Bordeaux

CEPAGE(S): 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

MILLESIME : 2016

ACCORD METS : Les traditionnalistes préfèreront le gibier comme les perdreaux rôtis aux raisins, le canard sauvage à la bigarade ou la purée de bécasse à la bazadaise. Sinon, des plats plus simples mais exquis comme un filet de bœuf en croûte de thym, des tagliatelles à la sauce aux truffes, une dinde aux marrons… Les idées ne manquent pas pour révéler ce sublime St Emilion.

L'avis de Julien : une robe pourpre intense, brillante, au nez les arômes de fruits noirs sont bien présents et la bouche se distingue par sa finesse et son élégance. L'équilibre de ce vin nous incite à penser que ce Robin des Moines vieillira merveilleusement bien. Le 2016 commence à révéler des notes évoluées. Un nez sur le pruneau et également une balade en foret aux senteurs de sous-bois et de champignons. Magnifique complexité et pourtant si facile à déguster...